巴黎水是一种天然有气矿泉水。制作巴黎水的水源位于法国南部，靠近尼姆的Vergèze镇内的孚日山脉，是天然有气矿泉水与天然二氧化碳及矿物质的结合。早在凯撒时代就备受推崇，早在凯撒时代就备受推崇，Perrier初被称作"Les Bouillens"，法语中意指"沸腾之水"。巴黎水显着的特征之一是碳酸饱和:在地底纵深处，被地质岩层所捕获的火山气体与地底下的泉水相遇而混合，接着泉水在持续的压力和恒温(华氏60度)状态下缓慢地上升，终在地表形成了一潭冰凉、冒泡的清泉。Les Bouillens(布依伦) 泉的巨大潜质直到19世纪末期才被充分发掘。随后，路易·巴里亚博士(Dr. Louis Perrier) 对泉水进行药用研究，并得到圣约翰·翰士维夫爵士(Sir St John Harmsworth) 的资助，两人于1906年成立了一家为"Compagnie de la source Perrier" 的公司。知名的绿色玻璃瓶由圣约翰设计，灵感来自一印第安健身俱乐部。意义深远的标语" 水中香槟"也是由他构思而成。自此，巴黎矿泉水就开始其国际化道路。时至今日，它已享誉国际，销往140多个和地区。